A capacidade do fungo fitopatogênico Myrothecium verrucaria produzir enzimas hidrolíticas extracelulares em culturas submersas foi estudada utilizando diversos substratos. O fungo foi capaz de produzir diferentes depolimerases e glicosidases, sendo xilanases, pectinases e proteases as mais importantes. Atividade lipase foi encontrada nos filtrados das culturas desenvolvidas na presença de óleo de oliva, enquanto atividade proteolítica foi detectada em todas as culturas. Xilanase e pectinase foram otimamente ativas em pH 4,5 a 5,5, enquanto protease foi ativa em ampla faixa de pH (3,5 a 11,0). As três enzimas foram otimamente ativas 40ºC e estáveis por várias horas a temperaturas até 50ºC.

The capability of the plant pathogenic fungus Myrothecium verrucaria to produce extracellular hydrolytic enzymes in submerged cultures was studied using several substrates. The fungus was able to produce different depolymerases and glycosidases, being xylanase, pectinase and protease the most important. Lipase was found in cultures developed in the presence of olive oil, while protease activity was detected in all cultures. Xylanase and pectinase were optimally active at pH 4.5-5.5, while protease was active in a large range of pH 3.5 to 11.0. All three enzymes were maximally active at 40ºC and they were stable for several hours at temperature up to 50ºC.

Uma cepa de Aspergillus tamarii, um fungo filamentoso isolado do solo, foi hábil em produzir <FONT FACE="Symbol">a</FONT>-amilase e glucoamilase em meio mineral suplementado com amido ou maltose a 1% (p/v) como fonte de carbono. A produção de amilases em culturas estacionárias foi significativamente maior do que em culturas sob agitação. Uma ampla faixa de pH inicial (de 4 a 10) e temperatura (de 25 a 42oC) pode ser utilizada nos cultivos para a produção das amilases. Duas amilases, uma <FONT FACE="Symbol">a</FONT>-amilase e uma glucoamilase foram separadas por cromatografia de troca iônica. As enzimas parcialmente purificadas exibiram máxima atividade na faixa de pH entre 4,5-6,0 apresentando grande estabilidade sob condições ácidas (pH 4 a 7). Máxima atividade foi obtida nas temperaturas entre 50 e 60oC, e as enzimas foram estáveis por mais de dez horas à 55oC.

A strain of Aspergillus tamarii, a filamentous fungus isolated from soil, was able to produce both <FONT FACE="Symbol">a</FONT>-amylase and glucoamylase activities in mineral media supplemented with 1% (w/v) starch or maltose as the carbon source. Static cultivation led to significantly higher yields than those obtained using shaking culture. The production of amylases was tolerant to a wide range of initial culture pH values (from 4 to 10) and temperature (from 25 to 42oC). Two amylases, one <FONT FACE="Symbol">a</FONT>-amylase and one glucoamylase, were separated by ion exchange chromatography. Both partially purified enzymes had optimal activities at pH values between 4.5 and 6.0 and were stable under acid conditions (pH 4.0-7.0). The enzymes exhibited optimal activities at temperatures between 50o and 60o C and were stable for more than ten hours at 55oC.